L'aiuto cuoco o commìs di cucina è il professionista che fornisce supporto al cuoco: fa parte della brigata di cucina e lavora a stretto contatto con lo chef e i cuochi. Le mansioni sono: 1) Preparare gli ingredienti necessari per i piatti 2) Lavare e affettare le verdure e la frutta 3) Cucinare le pietanze secondo le indicazioni del cuoco 4) Pulire e tenere in ordine utensili e stoviglie 5) Gestire dispense e celle frigorifere Le competenze richieste sono: 1) Conoscenza delle tecniche di cottura 2) Capacità di utilizzo di fornelli, affettatrici e altri utensili della cucina 3) Capacità di disossare la carne, pulire e tagliare le verdure, preparare vari tipi di ingredienti 4) Conoscenza delle norme igienico-sanitarie relative alla preparazione e alla conservazione degli alimenti 5) Abilità nel gestire varie operazioni contemporaneamente Si rende noto che il lavoro inizialmente sarà a tempo determinato con un impegno orario di 40h settimanali

ristorazione (cucina)

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chef/cuoco

Cagliari

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SI

Determinato 12 Mesi

12/03/2024